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开口笑
发布时间： 2024-12-06 14:59 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【开口笑】
食材 ：
面粉290克，白糖80克，鸡蛋2个，玉米油50克，泡打粉2克，白芝麻适量
做法：
1、碗中打入2个鸡蛋，再倒入玉米油和白糖，然后用筷子搅拌，搅拌至白糖融化，使它们完全融合在一起。
2、往蛋液里加面粉和泡打粉，搅拌成面絮状后再揉成软硬适中不粘手的面团。
3、再分成相同等分的面团并揉圆。
4、面团的表面要沾些水，然后再裹上白芝麻，裹上白芝麻后再用手揉圆，这样在炸的时候白芝麻不容易脱落。
5、油温5成热的时候下入生坯，开小火炸，刚开始底部还没定型不要翻动，炸个三四分钟后再翻个面，记得要时不时翻面，防止炸糊。
6、炸至个个开口，金黄酥脆捞出控油。