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虾仁芝士披萨
发布时间： 2024-11-04 15:18 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【虾仁芝士披萨】
食材：
⊙披萨饼：
⊙披萨饼：
高筋面粉200g，水110g，橄榄油10g，细砂糖10g，干酵母2g，盐2g
⊙披萨酱：
番茄2个，蒜头2瓣，洋葱半个，细砂糖、披萨草、番茄酱、盐 适量
做法：
1、番茄划十字放入热水中，皮裂开拿出，去皮切碎打成汁备用。
2、洋葱和蒜切碎，锅中倒入少许油，放入洋葱碎和蒜末，炒出香味
3、加入番茄酱、披萨草继续翻炒
4、倒入番茄汁，小火慢煮，最后加入少许盐和细砂糖调味，最后装盘备用。
5、除橄榄油外全部材料搅拌成松散状，然后加入橄榄油，揉成光滑具延展性的面团
6、放入温暖处基础发酵至2倍大小
7、虾仁倒入少许料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟
8、发酵好后排气滚圆松驰15分钟，擀成圆形后放入学厨披萨模具中。
9、用叉子在披萨胚上刺上小洞，抺上自制披萨酱，放上芝士和虾仁，再撒上一层芝士和黑胡椒碎即可
10、放入预热好的烤箱200度 20分钟左右，出炉后就可以得到一个美味的披萨了!