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面点大师刘当成走进山西新东方，面点技艺匠心传承，引爆味蕾盛宴！
发布时间： 2024-12-02 15:46 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
厨艺为本，厨德为魂；厨之秘技，倾心传承。传承，是连接过去与未来的一道桥梁，无论是烹饪技巧还是工匠之魂，都离不开师长的悉心传授。为了促使学员在精进技艺的同时，深切体会那份专注与执着的工匠精神，并激发他们的创新意识，山西新东方烹饪学校特邀行业大师担任客座教授，并持续推行“行业导师进校园”系列活动。
与其说这是烹饪技巧的展示课堂，不如说是与匠人心灵深处的一次深刻对话。在课堂上，大师们分别从中华饮食文化的起源讲起，再到“烩不厌细，食不厌精”的中华饮食风格，娓娓道来的不仅是自己与烹饪的种种过往，更是用匠人之心，解读烹饪之魂。
本次行业导师进校园活动，山西新东方教务处特别邀请到了山西首批注册资深级中国烹饪大师、山西省烹饪大师/山西十佳面点师、中式高级面点技师、山西面食传承大师刘当成莅临我校，传授中式面点的制作技艺。
在中华饮食文化的深厚底蕴中，面食文化占据着至关重要的位置，而中式面点更是其中的璀璨明珠。它不仅蕴含着中华民族的饮食智慧，更展现了中华民族对美食的深厚情感与不懈追求”。课堂上，刘老师生动地阐述了山西面食文化的悠久历史、发展历程及地域特色，使学生们不仅掌握了制作中式面点的技艺，更深刻领悟了其背后的文化底蕴。这种将技艺与文化相融合的教学方式，为山西新东方的学子们开启了一扇通往面食艺术殿堂的窗户。
随后，刘老师转入正题，从选材、和面、调馅到成型，每一步都讲解得详尽无遗，每一个细节都透露出对食材的敬畏与对技艺的执着。刘老师的言辞风趣幽默，不时穿插自己在面点制作过程中的趣事与感悟，让学生们听得如痴如醉，收获颇丰。
紧接着，刘老师开始现场演示中式面点的制作过程。他手法娴熟、拿捏精准，令在场的每位学生赞叹不已。学生们围坐一圈，聚精会神地注视着刘老师的操作，生怕遗漏任何一个精彩瞬间。只见雪白的面粉在刘老师灵巧的双手中仿佛被赋予了生命，色彩斑斓、匠心独运、色香味俱全，既令人赏心悦目、垂涎三尺，又充分展示了中式面点的独特魅力。
值得一提的是，刘大师在细节处理上展现出超乎常人的极致与细腻，他精益求精、要求严苛。在他看来，传统面点技艺的传承不仅仅是技艺的延续，更是文化的传承与弘扬。因此，在授课过程中，他始终强调匠心精神的重要性，鼓励学生用心感受面团的温度，用情雕琢每一个面点，让传统技艺在新时代焕发新生。
随着社会的不断进步，传统技艺面临着前所未有的挑战与机遇。刘当成大师表示，他将继续致力于传统面点技艺的传承与弘扬，通过更多途径和方式，让更多人了解并爱上这一传统技艺。同时，他也希望山西新东方职校能够培养出更多优秀的面点人才，为传统技艺的传承与发展贡献力量。
面点大师刘当成走进山西新东方职校，不仅是一次技艺的传授，更是一场文化的盛宴。在这里，传统与现代交融，匠心与创新碰撞，共同谱写着传统中式面点技艺的新篇章。让我们共同期盼，在未来的日子里，这一传统技艺能够在新时代绽放出更加璀璨夺目的光芒！